-
Alışveriş sepetiniz boş!
İç Anadolu bölgesinde başkent Ankara’nın kuzey ilçeleri arasında olan Çubuk’ta meşhur Çubuk Turşusu’nun yapımında kullanılan halk arasında yeşil altın olarak bilinen salatalığın bu yılki rekoltesi ve erken başlayan hasadı üreticiyi sevindirdi.
Aşağı Çavundur Mahallesi’nde salatalık tarlalarını ziyaret eden Belediye Başkanı Baki Demirbaş, yaptığı açıklamada; “İlçemizde salatalıklara “yeşil altın” ismi verildi. Coğrafi işaretli ürünümüz, Çubuk turşumuzun ana maddesi salatalıklarımızın hasat dönemi başladı. Tabii bu sene havaların sıcak gitmesi vesilesiyle ürünlerimiz bir hafta önce çıkmaya başladı. Bu seneki rekolte, geçen yıllara göre çok daha artmış durumda. Bu da son derece bizi ve üreticilerimizi sevindirdi. Her geçen yıl pazar payımız gerek ülkemizde gerekse yurt dışında artmaya devam ediyor. Çubuk turşumuzun ham maddesi salatalığımızın ana özelliği toros tipi salatalıktan ev böyle kalem gibi küçük boylu açık renkli ve kendine özgü kokusu olmasıdır. İşte kendi topraklarımızda, kendi kaynak sularımızda ürettiğimiz Çubuk turşusunun çok lezzetli olması bundan kaynaklıdır. Salatalık gerçekten ilçemizin markası haline gelmiştir.’”
Çubuk Ziraat Odası Başkanı Orhan Gülle de “İlçemizin en büyük ekonomik girdilerinden birisi olan salatalığın hasadına başkanımızın katılımıyla başladık. Çiftçimize destek ve imkan verildiğinde üretmek için elinden geleni gösteriyor. Bu sıcakta çiftçilerimiz arazide çalışıyor. Ellerinden geldiği kadar Türkiye ekonomisine, ilçemizin ekonomisine faydalı olmaya çalışıyor.” diye konuştu.
Oluşturdukları iki ekiple salatalık üreticine destek olduklarını dile getiren İlçe Tarım ve Orman Müdürü Adnan Dumrul ise, “Her gün iki ekibimiz hem hastalığını hem de kontrollerini sağlamak için sahada bulunuyor. Özellikle köylerden gelen sebzelerin hastalığı gibi ihbarları hızlı bir şekilde değerlendiriyoruz. Onun dışında ürünleri kontrol ediyoruz” ifadesini kullandı.
HASAT İLE BİRLİKTE TAZE TOPLANAN SALATALIKLAR AYNI ANDA TURŞU OLMAK ÜZERE KURULUYOR
Çubuk’ta Nisan aylarında ekilen salatalıklar 3 aylık bir süre sonunda hasada hazır hale geliyor. Coğrafi işarete sahip olan Çubuk turşusu için yerinde yetiştirilmesi gereken salatalıklar, organiğe en yakın şekilde üretiliyor. Hasadın ardından ev ya da tesislere getirilen salatalıklar önce elek makinesinden geçirilerek 0, 1, 2 ve 3 olarak adlandırılan boyutlara göre ayrılıyor. Küçükten büyüğe göre kasalara doldurulan salatalıkların sonraki durağı hijyenik temizleme, yıkama ve fırçalama makinesi yapılıyor. Suyunu içine çekmesi için gerekli olan iğneleme fıçı ya da tenekeye konarak içerisine atılan malzemelerden sonra kurulum aşamasına geçiliyor. Bütün bu işlemlerin ardından salatalıkların 1 ay boyunca bekleyecekleri tenekenin kurulum aşaması başlıyor. Burada turşunun en önemli malzemelerinden biri olan Çubuk’un temiz kendine has kuzey temiz havası, doğal yer altı kaynak suyu, sarımsak, defneyaprağı, acı biber ve tadına en önemli katkıyı sağlayan çiçekli dereotu, salatalıklarla beraber koyuluyor. Ardından içinde 2 yıl öncesinden alınıp bekletilen üzüm sirkesi ve tuz olan suyu tenekeye aktarılarak bir gün boyunca fermente olması için ağzı açık şekilde bırakılıyor.
Turşular yola çıkmadan önce gıda teknikerleri tarafından, turşuların Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine uygun olup olmadığının kontrol edildiği test aşamasından da geçiyor. Burada önce coğrafi işaret belgesi denetiminden geçen turşular daha sonra tuz tayini, asetik tayini ve pH tayinine tabi tutuluyor.
Yaklaşık 4 bin hektarlık alanda yapılan salatalık ekiminde bu yıl önemli bir rekolte elde edildiğini dile getiren üreticiler, herkes lezzetli turşu almaya, taze sebze almaya ilçelerine beklediklerini belirtti.
Bunun üzerine tüketim aşamasında herhangi bir sorunun olmadığının anlaşılmasının ardından turşular isteyene ve turşu severlerin kapısına kadar anlaşmalı kargo ile gönderiliyor.
37 Yorum (lar)
Earn tips and make connections in a 유흥알바 role.
Find a reputable 안전놀이터 that values user safety.
I can read all my favorite webtoons for free on 뉴토끼.
I’m always so impressed by the creativity in 블랙툰 webtoons.
Highly recommend 툰코 주소 for anyone looking for new webtoons.
비툰 always updates its webtoons, keeping the stories fresh!
I can't believe how many top-quality webtoons are free on 블랙툰.
The variety of content on 뉴토끼 keeps me entertained for hours.
웹툰 다시보기 is my go-to for all things webtoon-related.
With 웹툰 미리보기, I can easily check out upcoming series before they go mainstream.
Enjoying a marathon of webtoons on 웹툰 무료보기 right now!
If you're looking for free, high-quality webtoons, 툰코 has it all.
Get the clearest view of every game with 스포츠중계고화질.
It’s easy to access cash through 카드현금화, but the costs can be high.
카드현금화 is a quick solution, but it’s essential to weigh the costs before using it.
Everything is very open with a precise clarification of the challenges. It was truly informative. Your website is very useful. Thanks for sharing.
his is a splendid website! I”m extremely content with the remarks!.
Way cool! Some extremely valid points! I appreciate you penning this article plus the rest of the site is very good.
Everything is very open with a precise clarification of the challenges. It was truly informative. Your website is very useful. Thanks for sharing.
This content is written very well. Your use of formatting when making your points makes your observations very clear and easy to understand. Thank you.
Woah! I\'m really digging the template/theme of this website. It\'s simple, yet effective. A lot of times it\'s challenging to get that "perfect balance" between user friendliness and appearance. I must say you have done a awesome job with this. In addition, the blog loads super quick for me on Internet explorer. Exceptional Blog!
But wanna tell that this is invaluable , Thanks for taking your time to write this.
Thank you for any other informative blog. The place else may just I get that kind of information written in such a perfect way? I have a undertaking that I'm just now operating on, and I've been on the look out for such info.
Wow that was unusual. I just wrote an incredibly long comment but after I clicked submit my comment didn't show up. Grrrr... well I'm not writing all that over again. Anyway, just wanted to say fantastic blog!
Right here is the perfect blog for anybody who would like to understand this topic. You know a whole lot its almost tough to argue with you (not that I actually will need to…HaHa). You certainly put a brand new spin on a topic that has been written about for years. Wonderful stuff, just wonderful!
What i don't understood is in reality how you're now not really much more neatly-appreciated than you might be right now. You are very intelligent. You recognize thus significantly on the subject of this subject, produced me individually imagine it from so many numerous angles. Its like men and women don't seem to be interested unless it is something to do with Girl gaga! Your personal stuffs nice. All the time deal with it up!
Hello just wanted to give you a quick heads up. The words in your post seem to be running off the screen in Safari. I'm not sure if this is a format issue or something to do with web browser compatibility but I figured I'd post to let you know. The design look great though! Hope you get the problem solved soon. Kudos
I loved as much as you will receive carried out right here. The sketch is tasteful, your authored subject matter stylish. nonetheless, you command get got an impatience over that you wish be delivering the following. unwell unquestionably come further formerly again as exactly the same nearly very often inside case you shield this increase.
Hello There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I will be sure to bookmark it and return to read more of your useful info. Thanks for the post. I will certainly return.
This design is spectacular! You definitely know how to keep a reader amused. Between your wit and your videos, I was almost moved to start my own blog (well, almost...HaHa!) Wonderful job. I really enjoyed what you had to say, and more than that, how you presented it. Too cool!
With havin so much content and articles do you ever run into any issues of plagorism or copyright infringement? My website has a lot of completely unique content I've either written myself or outsourced but it appears a lot of it is popping it up all over the web without my authorization. Do you know any techniques to help stop content from being stolen? I'd genuinely appreciate it.
I read this article completely about the resemblance of hottest and previous technologies, it's awesome article.
What's up it's me, I am also visiting this website daily, this web page is in fact good and the users are really sharing nice thoughts.
Hi are using Wordpress for your blog platform? I'm new to the blog world but I'm trying to get started and create my own. Do you need any coding expertise to make your own blog? Any help would be greatly appreciated!
Very nice article, just what I was looking for.
Before I found this site, I missed so many of my favorite team’s matches. Now I can watch them all without paying a fortune. Please don’t change this platform—it’s exactly what fans like me need!
If you are looking for more information about flat rate locksmith Las Vegas check that right away.
Buraya yorumlarınızı bekliyoruz